爆米花作为电影院里的“标配”，其激发了电影市场的经营策略，它的历史久远，在经济大萧条时期挽救了几近崩溃的电影业。如今爆米花成为影院的热销食品，其流动性强，制作简单，成本低廉。一直被投资商所推崇，也受到消费者的喜爱。
最初爆米花只是在一些马戏团或者集市售卖，并没有进入电影院，经济大萧条时期为爆米花进入影院创造了绝佳的机会，为了寻求便宜的消遣观众进入影院观影，爆米花的价格低廉，所以观众将爆米花带入影院食用，街边的小贩看到这个巨大的商机，买了自己的爆米花机，在电影院外面向要进去看电影的观众售卖爆米花，于是爆米花也就成为了最早的影院中偷偷摸摸携带的零食。后来电影院老板讲爆米花机引进影院获取高额利润，是的在经济大萧条时期影院得以幸存。
爆米花对于过去和现在的电影院都很重要。顾客常常抱怨电影院特许经营店商品价格高昂，但是这却有经济原因：爆米花成本低廉而售价高，是电影院的主要利润来源。如今的影院市场竞争加剧，高利润卖品被重视，中国影院建设专家大影易院线加盟公司表示，爆米花是影院的必备品，其利润是归影院所有，影院的利润主要来自两大块——票房分成和卖品收入，除了爆米花之外，影院的收入还有电影周边收入，即指电影玩具、爆米花、可乐、书店、咖啡厅等的经营收入，其利润率远远高于来自放电影的直接收入，这些卖品大都成本低廉，售价奇高，利润惊人。
大影易（http://www.dayingyi.com ）公司的一位负责人表示，卖品确实是影院的一大利润源，在大影易所建设的遍布全国影院之中，卖品的收入实在惊人，这让许多投资商都瞠目结舌。现在，以爆米花为代表的衍生产业正在稀释票房在影院收入中所占的比重，但不管怎样，在大影易公司看来，房在影院收入中的比重不断降低，票房也永远是基础，只有稳定票房的增长，这些电影院衍生品产业才能持久发展。
